Rob Baan

‘Echt vers = beleving = smaak = gezond’ door Rob Baan, directeur Koppert Cress

Het Westlandse bedrijf Koppert Cress is in kringen van foodretailers en foodfabrikanten nog nauwelijks bekend. Dat zal niet lang meer duren, omdat inmiddels alle grote foodretailers topkoks (de primaire doelgroep van Koppert Cress) inschakelen voor de ontwikkeling van smaakvolle en gezonde (koel)verse maaltijd¬assortimenten.
Gevoed door baanbrekende boeken over gezonder eten en gezonde voeding (o.a. Michael Pollan’s “Een pleidooi voor écht eten”) zijn veeleisende en voedingsbewuste consumenten naarstig op zoek naar kwaliteit. Vrijwel alle foodretailers zullen de komende jaren hun aanbod daarop aanpassen.

Koppert Cress is leverancier van ‘micro vegetables’ en zal tijdens het congres zijn collectie ‘Architecture Aromatique’ aan u tonen en laten proeven.
Cressen zijn zaailingen van unieke planten, met elk hun eigen verrassende invloed op de zintuigen. Smaak, geur, gevoel of presentatie. Er is een cress voor alle toepassingen, en de keuze wordt steeds groter.
Het bedrijf belevert wereldwijd een groot aantal topkoks en cateraars en wil de komende jaren ‘de slag naar de consument’ gaan maken. Europa loopt op dit punt achter op Japan en de USA, maar zal, gestimuleerd door de overheid (denk aan over¬gewicht bij de jeugd!) en vooroplopende retailers, onontkoombaar de weg van gezondere voeding gaan inslaan. De innovatieve aanpak van Koppert Cress wordt inmiddels volop erkend: reeds twee keer werd de AGF Innovatie Award toegekend door een jury van vakgenoten in de groente-industrie. In 2008 was het bedrijf ook de winnaar van de eerste Vers Top 100 Award. Zeer recent is de Ondernemersprijs 2009 Haaglanden in de wacht gesleept.
Beleef aan de hand van de bevlogen directeur Rob Baan zélf de cress-experience! Voor foodretailers een eye-opener en een must, voor foodfabrikanten een uiterst leerzame en tot nadenken stemmende inspiratiebron.